Приготовление вкусных и красивых блюд горячего и холодного цеха. Контроль сроков годности,проверка наличия ассортимента продуктов. Соблюдение требований к качеству приготовления блюд и кулинарных изделий. Отдача приготовленных блюд, контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов, заготовки.

Ресторан "АДСКАЯ КУХНЯ". Приготовление блюд разных кухонь под титанической нагрузкой Шэфа Ивлева:)

Ресторан итальянской кухни "EVOO". Обязанности: Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана, разработка меню, составление технологических карт, контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. Составление заказов на продукцию, контроль качества получаемых продуктов. Контроль и отдача банкетов, выездных мероприятий, проведение мастер-классов. Управление коллективом 14 человек, аттестация поваров.

Первый ресторана сахалинской кухни. Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кухни, составление заказов, контроль сроков годности всего ассортимента, количества и поступления и реализации продуктов Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд. Управление коллективом поваров 18 чел контроль и отдача банкетов, выездных мероприятий, проведение мастер-классов контроль за соблюдением санитарных норм обучение и аттестация поваров

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами принятыми в компании. Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль сроков, ассортимента, количества и поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий). Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд. Управление коллективом поваров 28 чел контроль и отдача шведского стола, банкетов, выездных мероприятий, проведение мастер-классов контроль за соблюдением санитарных норм обучение и аттестация поваров

Ресторан авторской кухни. Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами принятыми в компании. Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль сроков, ассортимента, количества и поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий). Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд. Управление сменой поваров. 15 чел контроль за соблюдением санитарных норм Обучение поваров

Среднее специальное